La octava edición del Concurso Gastronómico organizado por Interatún, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró el 19 de mayo en Benidorm (Alicante) su gran final. Por su originalidad, sabor y buena presentación resultó ganadora la receta del joven cocinero Carlos López Fruto (del I.E.S San Fernando de Badajoz) titulada “Crocanti de atún claro en aceite de oliva a la salsa de coco al curry”. El Secretario de INTERATÚN, Juan Manuel Vieites, y Manuel Pérez Fenoll, alcalde de Benidorm, entregaron a Carlos el primer premio.

Este concurso gastronómico, que pretende difundir la cultura de la Conserva de atún claro en aceite de oliva entre los futuros profesionales de la restauración, está dirigido a alumnos de Escuelas de Hostelería de los países pertenecientes a la Unión Europa.

Para la VIII edición del Concurso Gastronómico Interatún han sido convocados los alumnos de 126 escuelas en España además de las escuelas instaladas en Alemania, Bélgica, Francia, Italia, Portugal y Reino Unido.

Como en las ediciones anteriores, los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que presentar una receta, de creación propia, cuyo principal ingrediente sea la conserva de atún claro en aceite de oliva, empleando para su elaboración un mínimo de 50 gramos por ración.

En medio de mucha expectación se ha desarrollado este certamen, organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ), en colaboración con la Diputación de Badajoz y el Ayuntamiento de Alburquerque.

En la Casa de la Cultura "Luis Landero", se dieron cita los seis cortadores ganadores de los concursos nacionales homologados por la ANCJ, celebrados durante el año 2008, es decir, de Ronda (Málaga), Los Pedroches (Córdoba), Azuaga y Salvaleón (Badajoz), Sant Boi (Barcelona) y Teruel.

El primer campeón de España de la especialidad obtuvo una puntuación máxima de 877 puntos, repartidos entre la rapidez en el loncheado, elegancia, plato decorativo, plato de 100 gramos y presentación impoluta de los platos, algunas de las características recogidas en las bases del concurso.

Francisco Robles consiguió, así, 3.003 euros, además de un soporte jamonero valorado en 600 euros, la medalla que le acredita como campeón nacional y una chaquetilla bordada en oro donde se especifica su categoría de maestro cortador.

En segundo lugar, con 812 puntos, quedó Clemente Gómez Alcántara, de Chiclana de la Frontera (Cádiz), mientras que Pedro José Pérez Casco, de Puebla de la Calzada (Badajoz) obtuvo, con 802 puntos en el computo global, el tercer puesto.

Mañana día 31 de enero, Alburquerque (Badajoz) acoge a los más destacados cortadores de jamón del panorama nacional.

El concurso, organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ), tendrá lugar (DM) en la Casa de la Cultura "Luis Landero" (situado en la Avda. de Extremadura s/n) a partir de las 18:00 horas.

En primer lugar, habrá una pequeña bienvenida a cargo del alcalde de la localidad, Don Ángel Vadillo, para continuar con la bienvenida del presidente de la ANCJ, que dará a conocer las bases y presentará a los miembros del jurado.
Dichas Bases, homologadas por la ANCJ, permanecerán en sobre cerrado hasta el día del concurso. Una hora antes del mismo, serán leídas y explicadas a los participantes.