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Cubrir totalmente un alimento con un líquido mas o menos espeso (Salsas), de forma que permanezca en parte sobre él.
Se conocen como ñoquis aquellas masas cuyo ingrediente principal y predominante es la papa, resultan deliciosos con salsa o sin ella. Los hay también de ricota, de sémola o elaborados con otras masas y todos exquisitos.
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