Recetas
Clafoutis
Ingredientes Elaboración
Escribir comentario (0 Comentarios)
Actualizado (Martes, 27 de Julio de 2010 23:27) |
Empanada de maíz con sardinas
![]() Para la masa • ¼ l agua templada • 2 dl aceite de oliva • 25 g levadura prensada • 50 g Sofrito de cebolla, pimiento rojo y tomate triturado • cantidad suficiente (c/s) de harina de trigo fuerte y de maíz al 50% • sal
En un Bol con el agua templada y la sal diluir la levadura. A continuación añadir el aceite y el sofrito, mezclar bien e incorporar las harinas trabajando la masa poco a poco hasta formar una masa compacta y elástica. Acabar el amasado sobre la mesa. Dejar fermentar la masa tapada con un paño húmedo una hora y media en lugar templado o en la cámara de un día para otro. Estirar la masa dándole la forma de la fotografía e introducirla en el horno precalentado a 190 ºC hasta que empiece a coger color. Llegado este punto, retirar del horno y enfriarla en el abatidor hasta su congelación. Mantener la masa congelada hasta el momento del pase.
Actualizado (Miércoles, 21 de Julio de 2010 12:15) Escabeche de bonito
Ingredientes 1. En una Cazuela con abundante aceite de oliva extravirgen pochamos todas las verduras troceadas excepto los ajos, que ven enteros y sin pelar. 2. Pasados unos veinte minutos de pochado lento retiramos los ajos, que ya presentarán aspecto confitado, y los reservamos. Actualizado (Martes, 13 de Julio de 2010 10:06) Ensalada de bacalao en foie con sandía y pistacho
|






Ensalada de bacalao en foie con sandía y pistacho
