Ingredientes:
1 Langosta de 1kg a 1,5 kg
15 a 20 caracoles
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 cuchara de Harina
Sal, aceite almendras, pimentón y agua

 
Preparación:
Laváis bien los caracoles y los ponéis a hervir, con abundante agua, siempre empezando a partir de agua fría. Cocerlos unos 30 minutos.
 
Separáis la cabeza del cuerpo de la Langosta, y peladla reservando el coral.
 
Ponéis una Cazuela al fuego con aceite y sofreís la Langosta hecha a cortes, una vez dorados los saláis y los retiráis. En la misma cazuela hacéis un Sofrito empezando por la cebolla cortada bien fina, después el tomate pelado y sin pepitas, una vez sofrito añadís la Harina, dejáis Cocer 10 minutos y añadís agua, los caracoles y la Langosta, dejáis cocer 10 minutos más y finalmente añadís la picada de almendras.