Ingredientes:
1 filetes de bacalao
4 dientes de ajo
1 guindilla seca picante
1/2 l de aceite de oliva

Preparación:

Corta el filete de bacalao en cuatro trozos regulares.
Rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una Cazuela ancha y baja (mejor de barro) con el aceite y cuando esté dorado retíralo a un plato.

A continuación, deposita los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y frotando. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite.
Retira el bacalao y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue.
Coloca las tajadas de bacalao sobre la salsa pil pil. Por último, decora con los ajos y las guindillas.